PLATEAU ROYAL del SAN MARTINO

€ 160,00

Ostriche, selezione di marinate di pesci crudi, conchiglie, crostacei

MENU DEGUSTAZIONE
Per la complessità della struttura, il menu degustazione è inteso per tutti i commensali del tavolo.

CENTROFOLO VIOLA, CASTAGNE E PREZZEMOLO

RAVIOLO DI SEPPIA E GAMBERO ROSA

FUSILLO, CUORI DI MARE ED ALGHE

SPIGOLA, OLIVE VERDI E CARCIOFI

PICCIONE, RIBES E RADICCHIO

CIOCCOLATO ED ARANCIA

 

€ 115,00 a persona bevande escluse

Abbinamento “dinamico”
€ 65,00 a persona bevande escluse

MENU DEGUSTAZIONE
Per la complessità della struttura, il menu degustazione è inteso per tutti i commensali del tavolo.

TRIGLIA, PEPE TIMUT E BERGAMOTTO

ZUCCA, NOCCIOLA E KALE

MAIALINO DA LATTE, FUNGHI E TONKOTSU

ANGUILLA, ROSMARINO E MIELE

RAVIOLO DI CAMEMBERT, GAMBERO DI FIUME E TARTUFO

BLACK COD, TOPINAMBUR E SESAMO NERO

CERVO, SEDANO RAPA E NOCE MACADAMIA

LIQUIRIZIA, AGLIO NERO E CACAO

 

€ 135,00 a persona bevande escluse

Abbinamento “dinamico”
€ 75,00 a persona bevande escluse

MENU VEGETARIANO
Solo su prenotazione

4 PORTATE

€ 85,00 a persona

6 PORTATE

€ 100,00 a persona

DEGUSTAZIONE S.Q.
DA € 15,00 A € 30,00

DESSERT

KIWI, CIOCCOLATO BIANCO E DRAGONCELLO

VANIGLIA E FRUTTO DELLA PASSIONE

CIOCCOLATO ED ARANCIA

LIQUIRIZIA, AGLIO NERO E CACAO

 

€ 15,00

PANE E PICCOLE SORPRESE € 15,00

TUTTI I PIATTI POSSONO ESSERE SERVITI ALLA CARTA:

1 PORTATA
In base al piatto da € 25,00 a € 50,00

2 PORTATE € 75,00

3 PORTATE € 95,00 

ACQUA SAN PELLEGRINO E ACQUA PANNA 5,00

 

“I VINI DELLA CASA”
5 CALICI DELLE NOSTRE SELEZIONI PERSONALI IN ABBINAMENTO AL MEN
Ù SCELTO

€ 75,00


“MOCKTAIL”
4 COCKTAIL ANALCOLICI IN ABBINAMENTO AL MENÙ SCELTO
€ 55,00


“STRAVAGANZA”
ABBINAMENTI DA TUTTO IL MONDO AD OGNI PORTATA DEL MENÙ SCELTO
€ 95,00

 

IN BASE ALLE DISPONIBILITÀ DEL MERCATO ALCUNI PRODOTTI POTREBBRO ESSERE STATI SOGGETTI A CONGELAMENTO

IL PESCE DESTINATO A ESSERE CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL REG.CE 853-2004

SI PREGA DI INDICARE EVENTUALI ALLERGIE E INTOLLERANZE AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE PER PERMETTERCI DI ACCONTENTARE LA MEGLIO LE VOSTRE RICHIESTE