PLATEAU ROYAL del SAN MARTINO
€ 160,00
Ostriche, selezione di marinate di pesci crudi, conchiglie, crostacei
MENU DEGUSTAZIONE
Per la complessità della struttura, il menu degustazione è inteso per tutti i commensali del tavolo.
CENTROFOLO VIOLA, CASTAGNE E PREZZEMOLO
RAVIOLO DI SEPPIA E GAMBERO ROSA
FUSILLO, CUORI DI MARE ED ALGHE
SPIGOLA, OLIVE VERDI E CARCIOFI
PICCIONE, RIBES E RADICCHIO
CIOCCOLATO ED ARANCIA
€ 115,00 a persona bevande escluse
Abbinamento “dinamico”
€ 65,00 a persona bevande escluse
MENU DEGUSTAZIONE
Per la complessità della struttura, il menu degustazione è inteso per tutti i commensali del tavolo.
TRIGLIA, PEPE TIMUT E BERGAMOTTO
ZUCCA, NOCCIOLA E KALE
MAIALINO DA LATTE, FUNGHI E TONKOTSU
ANGUILLA, ROSMARINO E MIELE
RAVIOLO DI CAMEMBERT, GAMBERO DI FIUME E TARTUFO
BLACK COD, TOPINAMBUR E SESAMO NERO
CERVO, SEDANO RAPA E NOCE MACADAMIA
LIQUIRIZIA, AGLIO NERO E CACAO
€ 135,00 a persona bevande escluse
Abbinamento “dinamico”
€ 75,00 a persona bevande escluse
MENU VEGETARIANO
Solo su prenotazione
4 PORTATE
€ 85,00 a persona
6 PORTATE
€ 100,00 a persona
DEGUSTAZIONE S.Q.
DA € 15,00 A € 30,00
DESSERT
KIWI, CIOCCOLATO BIANCO E DRAGONCELLO
VANIGLIA E FRUTTO DELLA PASSIONE
CIOCCOLATO ED ARANCIA
LIQUIRIZIA, AGLIO NERO E CACAO
€ 15,00
PANE E PICCOLE SORPRESE € 15,00
TUTTI I PIATTI POSSONO ESSERE SERVITI ALLA CARTA:
1 PORTATA
In base al piatto da € 25,00 a € 50,00
2 PORTATE € 75,00
3 PORTATE € 95,00
ACQUA SAN PELLEGRINO E ACQUA PANNA 5,00
“I VINI DELLA CASA”
5 CALICI DELLE NOSTRE SELEZIONI PERSONALI IN ABBINAMENTO AL MENÙ SCELTO
€ 75,00
“MOCKTAIL”
4 COCKTAIL ANALCOLICI IN ABBINAMENTO AL MENÙ SCELTO
€ 55,00
“STRAVAGANZA”
ABBINAMENTI DA TUTTO IL MONDO AD OGNI PORTATA DEL MENÙ SCELTO
€ 95,00
IN BASE ALLE DISPONIBILITÀ DEL MERCATO ALCUNI PRODOTTI POTREBBRO ESSERE STATI SOGGETTI A CONGELAMENTO
IL PESCE DESTINATO A ESSERE CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL REG.CE 853-2004